溯源．上游尋找發(fā)源地，比喻探求本源，而追溯∶溯，逆水而行;后引申為追求根源。比喻回首往事、探尋淵源。溯源，追本溯源，探尋食物的根本、源頭;追溯，意即追根溯源，包含丙層含義:一是跟蹤，即從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)，跟隨一個(gè)或一批商品流向的能力，即正向跟蹤二是追湖，即從消費(fèi)、流通到生產(chǎn)，識(shí)別一個(gè)或一批特定商品來(lái)源的能力，即逆向溯源。溯源和追溯可以實(shí)現(xiàn)哪些功能呢?
       一、溯源與追溯可以實(shí)現(xiàn)的功能:
       1.源頭可查:生產(chǎn)原料信息全部采集記錄并可追蹤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)的全生命周期管理。
       2.去向可追:一物一碼，全過(guò)程追溯產(chǎn)品流通過(guò)程，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可快速、準(zhǔn)確召回。
       3.責(zé)任可究:一物一碼，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，可準(zhǔn)確查詢到哪個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題?責(zé)任人是誰(shuí)?一目了然。
       4.信息可視化:關(guān)于產(chǎn)品的品牌、名稱、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、規(guī)格等一系列信息，消費(fèi)者掃碼可查，提升品牌可信度。
       5大數(shù)據(jù)管理:借助一物一碼，企業(yè)可以將參與的消費(fèi)者直接引入企業(yè)的數(shù)據(jù)平臺(tái)，不斷完善企業(yè)和消費(fèi)者的個(gè)性化互動(dòng)，提升消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度和粘性。
       追溯和溯源可以解決來(lái)源追溯難、去向查證難的問(wèn)題，方便消費(fèi)者快捷查詢和維權(quán)可以提高對(duì)問(wèn)題食品的發(fā)現(xiàn)能力和處理能力，有利于倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提高責(zé)任意識(shí)、創(chuàng)造放心消費(fèi)品牌。溯源就是可以追溯源頭，追溯也是屬于追溯流程，在使用中的意思是一樣的。
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